Il sugo della Domenica

Questo è un piatto della tradizione di famiglia! 

Mi riporta indietro nel tempo… quando c'era ancora mio padre. 
Lui la domenica mattina usciva a prendere il giornale, poi passava dal fornaio del paese per comprare il filone cotto a legna, e poi un salto in pasticceria per il vassoio di "pastarelle"; noi piccolini restavamo a casa con mamma che preparava il piatto must della domenica "il sugo con gli involtini". ricordo con quale cura e meticolosità preparava qui rotolini di carne ripieni di aromi, e quel tegame pieno di salsa a bollire sui fornelli per ore… mi sembra ancora di sentire il profumo…